School of Wok Rundboden Wok 33 cm – Vor-gewürzter Carbonstahl Wok

Der 33 cm Rundboden-Wok aus Carbonstahl war schon vor-gewürzt und sofort einsatzbereit. Auf meinem Gasherd mit Wokring wird er brutal heiß, das Gemüse bleibt knackig. Nach dem Braten nur heiß ausspülen und einölen. Patina wird immer besser!

Endlich Röstaromen wie im Restaurant!

Größe reicht locker für Familien-Pad-Thai. Material ist leicht im Vergleich zu Gusseisen und reagiert schnell auf Hitze.

Ich hatte Angst vor dem Einbrennen, aber der Wok kam vorbehandelt und es hat sofort geklappt. Gebratene Nudeln kleben kaum, mit etwas mehr Öl geht alles. Die Anleitung war verständlich. Kochen macht wieder richtig Spaß.

Als älterer Herr schätze ich, dass der Carbonstahl nicht so schwer ist. Schwenken geht gut, Griffe werden warm aber nicht heiß. Nasi Goreng und Chop Suey gelingen prima. Nur für Ceran ohne Ring ist Rundboden nix, das muss man wissen.

Auf Gas ein Traum, auf Elektro etwas zickig wegen Rundboden. Man braucht wirklich hohe Hitze und alles geschnippelt bereit. Beim ersten Ei ist mir was angehaftet, mit mehr Öl und Geduld wird es besser. Kein Anfänger-Selbstläufer, aber gute Qualität.

Ich koche dreimal die Woche darin: Gemüse bleibt bissfest, Fleisch bekommt schöne Kruste. Die 33 cm sind perfekt, nicht zu wuchtig. Reinigung nur mit heißem Wasser und Bambusbürste, dann leicht ölen. Nach zwei Monaten tolle Patina. Würde ich jedem Wok-Fan empfehlen.

Der Wok steht mit Ring sicher, wackelt nicht. Die Schweißnähte an den Griffen sind sauber verarbeitet. Zum Rühren nehme ich Holzstäbchen, um die Patina zu schonen. Preis-Leistung im Sale unschlagbar.

Qualität an sich wirkt gut, schwerer Stahl und sauber verarbeitet. Aber auf meinem normalen E-Herd mit flacher Platte steht der Rundboden katastrophal und wird nur punktuell heiß. Das ist mein Fehler, ich brauche Flatbottom. Wer Gas hat, wird glücklicher.

Was für ein Unterschied zu meiner alten Pfanne! Alles gart in Minuten, bleibt farbig und aromatisch. Der Wok heizt schnell auf und kühlt schnell ab, genau richtig für asiatisch. Pflege ist einfacher als gedacht. Meine Familie will nur noch Wok-Gemüse.