Dexam School of Wok Filetiermesser 8 Zoll / 20 cm

Das 20 cm Filetiermesser von School of Wok ist extrem scharf geliefert worden. Die flexible Klinge gleitet perfekt an Gräten entlang, Lachsfilet gelingt damit wie beim Fischhändler. Liegt gut in der Hand, auch bei nassen Fingern. Für 11 Euro ein Schnäppchen.

Sehr scharf, ideal für Fisch.

Ich nutze es für Forelle, Hähnchenbrust und sogar zum Parieren. Die 8 Zoll Klinge ist flexibel aber stabil. Nach Gebrauch kurz abspülen und trocknen, dann bleibt es scharf.

Griff ist ergonomisch und rutscht nicht. Habe damit ein ganzes Seelachsfilet entgrätet ohne Verschnitt.

Schärfe ab Werk ist beeindruckend. Lediglich der Griff könnte für sehr große Hände etwas dicker sein. Schneidet Tomaten und Zwiebeln aber ebenfalls mühelos, daher oft im Einsatz.

Anfangs super scharf und präzise beim Filetieren. Man muss es aber regelmäßig mit dem Wetzstahl nachschärfen, sonst lässt die Schärfe nach. Für den Preis trotzdem okay.

Als Hobbykoch bin ich begeistert. Die Klinge ist dünn und biegsam, genau richtig für feine Schnitte. Auch Sushi und Sashimi gehen damit erstaunlich gut. Reinigung von Hand geht schnell. Klare Empfehlung für Wok-Fans.

Für das Geld bekommt man ein wirklich brauchbares Filetiermesser. Es kam gut verpackt mit Klingenschutz. Ein Stern Abzug, weil die Verpackung etwas billig wirkte, das Messer selbst überzeugt.

Die Klinge selbst ist scharf und filettiert sauber. Leider hat der Griff bei meinem Exemplar minimales Spiel, was mich stört. Umtausch war mir zu aufwendig, es funktioniert trotzdem. Daher nur zwei Sterne, obwohl die Schneidleistung gut ist.

Ich habe den School of Wok Kurs besucht und mir danach das Messer gekauft. Es passt perfekt zum asiatischen Kochen, schneidet Frühlingszwiebeln fein und zerlegt Hähnchen sauber. Auch nach zwei Monaten und regelmäßigem Schleifen noch top. Meine Mutter bekommt es zu Weihnachten auch.